Kako pripraviti ocvrti kruh

Vsebina

• faze
• 1. del Cvrtje kruha za angleški zajtrk
• 2. del Priprava jajca v košari
• Del 3 Priprava francoske toast (ocvrt kruh, namočen v jajcu)

Hrustljava zunanja plast z mehkim srcem, namočena v okusih mesa, masla ali testa, v katerem se je kuhalo. To je definicija idealnega ocvrtega kruha in če ga pravilno pripravite, boste potrebovali le nekaj minut, da ga pripravite in manj kot minuto. V njenem središču prepražite jajce, da pripravite lep in okusen zajtrk ali namočite kruh v preprosto testo, da dobite nekaj francoske toast.

Prav tako lahko preverite recept za ocvrti kruh na Navajo način.

faze

1. del Cvrtje kruha za angleški zajtrk

1. 
   

   
   Kuhajte ocvrte sestavine, ki bodo priložene zajtrku (neobvezno). Ocvrti kruh običajno jemo skupaj z drugo ocvrto hrano in ga postrežemo ob angleškem zajtrku. To pogosto vključuje jajca, slanino, klobase, narezan paradižnik, gobe in fižol. Vse skupaj skuhajte v isti ponvi, preden začnete.
   • Če skuhate vse te sestavine, začnite s klobasami, nato pa gobe in ostale sestavine dajte malo kasneje.
   • Dodajte še malo maščobe ali olja (neobvezno). Glede na to, koliko mesa ali masla ste uporabili v ponvi, jih boste morda že imeli dovolj. Ampak bodimo iskreni: ob pečenju kruha vam ni treba razmišljati o kalorijah. Dodajte košček masla, kanček svojega najljubšega olja ali za bolj tradicionalen okus, olje, ki mu je zmanjkalo slanine ali slanine.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Segrejte olje. Olje segrejte na srednji vročini in počakajte, da se sveti ali segreje. Vroča posoda vam bo omogočila, da namesto mehkega kruha, namočenega v maščobi, dobite hrustljav kruh.

3. 
   

   
   V ponev dodamo rezine kruha. Najbolje bi bilo uporabiti rahlo narezan beli kruh, saj bodo suhe rezine hitreje absorbirale okusno olje. Naj bo svež kruh za ljudi, ki ga želijo na žaru.
   • Kruh narežite na trikotnike, če je vaša štedilnik premajhna.

4. 
   

   
   Začinite kruh (neobvezno). Svojemu kruhu lahko daste malo več okusa, tako da ga potresete z malo soli in popra, vendar ni obvezen. Ljudje radi dodajo v svojo jed tudi malo kajenskega popra, da ga popestrijo.

5. 
   

   
   
   
   Kuhajte nekaj sekund ali dokler kruh ne postane zlato rjave barve. Če je ponev dovolj vroča in naoljena, bo vsaka stran kruha v nekaj sekundah postala hrustljava in zlata, polna okusa za zajtrk. Če ponev ni dovolj vroča in olje ne tišči, boste morda morali peči kruh 15 do 30 sekund, vendar ga odstranite, preden absorbira preveč olja.

2. del Priprava jajca v košari

1. 
   

   
   Z rezalnikom piškotov ali nožem izrežite luknjo v rezini kruha. Za to metodo lahko uporabite katero koli vrsto kruha, če jo lahko rezite, ne da bi se zmečkali. Z rezalnikom za piškote ali z nožem izrežite luknjo na sredini rezine. Medtem, ko kuhate, lahko ocvrete kos, ki ga narežete ali olupite.
   • Za romantični zajtrk uporabite rezalnik piškotov v obliki srca.
   • Če uporabljate nož, položite rezino kruha na rezalno desko in konico noža pomaknite navzgor in navzdol, da luknjate hlebček majhnih lukenj, namesto da ga potegnete, medtem ko ga poskušate rezati.

2. 
   

   
   Na srednjem ognju segrejte olje ali maslo. V ponev dodajte velikodušno količino masla ali kuhinjskega olja. Na električnem štedilniku segrejte eno minuto ali dve minuti. To bi moralo biti dovolj, da se olje zadrhti, ko vanj položite rezino kruha.
   • Ne ognite premočno ali bo kruh zgorel, preden boste vanj dali jajce.

3. 
   

   
   Kruh dajte v ponev. Pazite, da se maslo ali olje enakomerno razporedita v ponev, nato pa čez njega položite rezino kruha. Pojdite takoj na naslednji korak.
   • V nasprotnem primeru lahko dodate tudi odrezano porcijo kruha, če je ostal nedotaknjen.

4. 
   

   
   V luknjo kruha razbijete jajce. Jajce razbite neposredno v luknjo na sredini kruha, tik nad ponev.

5. 
   

   
   Dodajte sol in poper po svojih željah. Če gostom postrežete to jed, lahko namesto tega na mizo postavite še stresalnik soli in popra.
   • V nasprotnem primeru skuhajte na strani vse sestavine, ki bi jih radi našli v omleti. Poskusite narezati majhen košček sira cheddar in ga razporediti po jajcu v rezini kruha.

6. 
   

   
   Kruh obrnite, ko jajce postane skoraj neprozorno. Jajce lahko kuhate po želji, vendar bi bilo bolje, če ostane malo izcedek, saj bo kruh manj gorel. Po eni ali dveh minutah ali ko je jajce postalo neprozorno, a na nekaterih mestih še vedno prosojno, z lopatko ali pinceto obrnite jajce in kruh.

7. 
   

   
   Končamo kuhanje jajca in postrežemo. Drugo stran jajca kuhajte v košarici eno ali dve minuti, dokler jajce ni kuhano in čvrsto in kruh zlato rjave barve. Zdaj, ko je jajce bolje kuhano, lahko z lopatico z lopatico premikate rezino kruha v ponvi, da jo namočite z maslom ali oljem.

Del 3 Priprava francoske toast (ocvrt kruh, namočen v jajcu)

1. 
   

   
   Kruh narežite na rezine. Narezan kruh je ponavadi pretanek in preveč brez okusa, da bi naredili dober francoski toast ali francoski toast. Namesto tega narežite rezine halve, sendvič kruh, brioš ali katero koli drugo vrsto kruha, ki ima tanko skorjo in ustvari malo drobtin, debeline približno 2 do 3 cm.
   • V idealnem primeru pustite štruco svežega kruha čez noč na prostem, da postane rahlo suha in vpojna. Vendar pa lahko uporabite tudi svež kruh, če ta rešitev ni mogoča.
   • Notranjost kruha, drobtina, ne sme pasti na tla in mora imeti gobasto ure brez velikih lukenj.

2. 
   

   
   Jajca, mlečni izdelek in sol stepemo. Preden začnete cvrtje, morate pripraviti testo, ki je videti kot krema in bo dalo zunanjo plast kruha. Če želite pripraviti dovolj testa za osem rezin kruha, sledite spodnjim navodilom.
   • 3 velika jajca
   • Ščepec soli
   • ⅔ skodelica (160 ml) sveže smetane. Lahko ga nadomestite s polnomastnim mlekom za bolj zdravo različico ali s svežo smetano, da dobite veliko bogatejšo jed. Uporabite lahko tudi dobro pretreseno pinjeno mleko, da mu daste malo več okusa.
   • Dajte manj mleka, če so rezine kruha tanke ali je vaša štruca preveč mokra.

3. 
   

   
   Dodajte aromo. Francoski toast je lahko sladka ali slana jed. Posodo ustrezno pripravite.
   • Za sladko različicozmešajte 1 žlico. do s. (15 ml) sladkorja in 1 tsp. do c. (5 ml) ekstrakta vanilije. Če ne želite postreči francoske toast z javorjevim sirupom ali drugimi sladkimi prelivi, lahko dodate 1 ali 2 žlici. do s. (15 do 30 ml) sladkorja. Če želite, dodajte 2 žlici. do c. (10 ml) cimeta ali 2 žlici. do c. (10 ml) sveže naribane pomarančne lupine.
   • Za slano različicozmešajte 5 žlic. do c. (20 ml) začinjena omaka, 3 žlice. do s. (45 ml) sesekljane bazilike in dobro količino črnega popra. Dodate lahko tudi parmezan, česen in druga aromatična zelišča ali katero koli drugo sestavino po vaši izbiri.

4. 
   

   
   Kruh namočimo v testo. Testo vlijemo v širok krožnik in vanj položimo rezine kruha, za kar se vpijejo. Mnogi kuharji raje kruh hitro prenesejo v testo, tako da se kruh vpije le malo, medtem ko segrevajo ponev. Če pa kruh namakate 15 do 20 minut, mu boste omogočili, da absorbira še več testa, kar je priporočljivo za debele in debele rezine kruha.
   • Kruh vrnite enkrat, sredi časa, ko ste se odločili, da ga namočite.

5. 
   

   
   V ponvi segrejemo maslo. Potrebovali boste 2 do 3 žlice. do s. (med 30 in 45 ml) masla skupaj, razen če nimate ponve, na katero lahko namestite osem rezin kruha, boste to količino verjetno morali razdeliti na dve ali tri serije. V ponvi stopite kruh in segrevajte, dokler maslo ne postane mehko.
   • Namesto tega lahko uporabite manj dišeče kuhinjsko olje, kot sta repično olje in arašidovo olje, a jed bo imela manj okusa.
   • Majhna količina olja, pomešana z maslom, lahko prepreči, da bi zgorela. Ta trik je še posebej uporaben za električne peči in peči, ki se ne segrevajo enakomerno.

6. 
   

   
   Fry kruh. V ponev položite toliko rezin kruha, ne da bi jih stegnili. Frite, dokler ena stran ni zlata, nato jo obrnite in prepržite na drugi strani. Na vsaki strani naj traja nekaj minut.
   • Če imate še druge rezine francoskega tosta, hitro obrišite preostalo maslo s papirnatimi brisačkami in znova stopite maslo, preden odložite preostale rezine francoskega toasta.
   • Če vidite, da testo teče v ponvi, boste vedeli, da ni dovolj vroče ali da je vaše testo preveč tekoče.

7. 
   

   
   Postrezite francoski toast Francoski toast lahko postrežemo samostojno ali z veliko stranskimi jedmi. Za sladki francoski toast poskusite javorjev sirup, sveže sadje ali sladkor v prahu. Slani francoski toast se dobro poda s pesto, ocvrto zelenjavo ali parmezanom.