Kako pripraviti marcipan

Vsebina

• faze
• 1. način Recept brez kuhanja
• 2. način Recept s kuhanjem

V tem članku: Recept brez kuhanja Recept s kuhanjem

Marzipan je slaščica, ki temelji predvsem na mandljevem prahu in sladkem materialu, običajno sladkorju ali medu. Če še nikoli niste naredili marcipana, ta članek vsebuje dva recepta za pripravo te slastne sladkobe, ki jo najdemo v tortah in sladicah. Marcipan pogosto uporabljamo za okrasitev tort, poleg tega pa smo objavili nasvete in video za tiste, ki želijo vedeti več.

faze

1. način Recept brez kuhanja

Ta metoda je še posebej primerna, če želite svojemu testo dati določeno obliko.

1. 
   

   
   V posodi potresemo mandljev prah s sladkorjem.

2. 
   

   
   Dodajte preostale sestavine. Mešajte, dokler ne dobite čvrstega testa.
   • Namesto jajčnih beljakov lahko uporabite tudi malo vode, pomešano s konjakom.

3. 
   

   
   Gnetemo do gladkega.

2. način Recept s kuhanjem

Ta recept lahko izberete tudi, če želite svojemu testo dati določeno obliko, vendar bo lepljivejši kot v nekuhani različici.

1. 
   

   
   
   
   Sladkor in vodo kuhamo na šibkem ognju. Nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

2. 
   

   
   Dodamo smetano iz vinskega kamna in mešanico zavremo. Sladkor naj bi dosegel približno 116 ° C. Govorimo o peki sladkorja na buli.

3. 
   

   
   Zmes odstranite s toplote. Mešajte, dokler ne postane motna. Dodamo mlete mandlje in vaniljev ekstrakt.

4. 
   

   
   Rahlo stepemo jajčni beljak. Nalijte ga v ponev in kuhajte na šibkem ognju. Mešajte nekaj minut.

5. 
   

   
   Na gladko površino (na primer marmor) potresemo sladkor za led. Zmes prelijemo po vrhu. Obe sestavini delajte z nožem za sladoled.
   • Nasvet: če je mešanica preveč lepljiva, dodajte še malo sladkorja iz ledu.

6. 
   

   
   
   
   Napravo pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, gnetite do gladke konsistence.