Kako pripraviti hummus

Vsebina

• faze
• 1. metoda Naredite tradicionalni hummus
• 2. način Naredite hiter hummus
• Tradicionalni hummus
• Hiter hummus

Hummus je tipična priprava na Bližnjem vzhodu, ki je trenutno zelo uspešna. Če želite to narediti, začnite z določitvijo, ali imate čas za namakanje in kuhanje suhe čičerike. Ko jih pripravite na ta način, jih pomešajte s česnom oz. Tahini in začimbe. Če iščete hitrejši recept, olupite čičeriko v pločevinkah in ju zmešajte s česnom, Tahini in limonin sok. Na pire nalijemo rezino olivnega olja in postrežemo s pita kruhovi ali križnicami.

faze

1. metoda Naredite tradicionalni hummus

1. 
   

   
   Namočite čičeriko. Potopite jih v vodo in pustite, da se eno noč namakajo. V veliko skledo nalijemo 200 g suhe čičerike in dodamo dovolj vode, da so vsaj 5 cm pod površino. Pustite, da se namakajo pri sobni temperaturi celo noč.
   • Če vam zmanjka časa, dajte čičeriko v veliko ponev in potopite v vrelo vodo. Pustimo jih, da se namakajo eno uro.

2. 
   

   
   Odcedite semena. V umivalnik dajte veliko cedilo in v notranjost nalijte čičeriko, rehidrirano. Nato jih namažite s papirnato brisačo ali krpo, da posušite njihovo površino.

3. 
   

   
   Odstranite kože. Čičeriko segrejte s pecilno sodo 3 minute. Vlijemo v veliko ponev in potresemo s pol čajne žličke sode bikarbone. Mešamo jih, da prah enakomerno porazdelijo. Ponev na štedilniku segrejte na srednjem ognju, dokler semena niso topla.
   • Soda bikarbona bo pomagala koži, da se odlepi, tako da bo hummus gladek.

4. 
   

   
   
   
   Dodajte vodo. V ponev nalijte dovolj vode, da bodo semena vsaj 5 cm pod njeno površino. Posodo segrevamo na visoki vročini, dokler tekočina ne začne vreti.

5. 
   

   
   Kuha čičeriko. Na počasnem ognju kuhajte 45 do 60 minut. Zmanjšajte vročino, tako da voda tvori majhne mehurčke in pustite, da se semena kuhajo, ne da bi jih pokrila, dokler niso mehka.
   • Ker je natančen čas kuhanja odvisen od čičerike, jih bo morda treba kuhati dlje časa, da postanejo mehke.

6. 
   

   
   Odstranite kože. Odrežite ogenj in si povrnite prazne kože. Čičeriko dobro premešamo, da nastanejo kožice. Ko plavajo na površini vode, jih nabirajte z žlico in jih zavrzite.
   • Spet premešamo semena, da se odlepijo druge kože.

7. 
   

   
   
   
   Odcedite semena. Rezervirajte 250 ml tekočine za kuhanje. Na večjo skledo položite droben colander in v notranjost nalijte čičerko. Drgnite jih s prsti, da popustite preostale kože. Iz posode vzemite 250 ml kuhane vode in vsaj 2 uri v hladilniku.
   • Odvečno tekočino zavrzite.
   • Dobili boste približno 400 g čičerike. Če jih imate več, uporabite presežek za pripravo druge jedi.

8. 
   

   
   Zmešajte čičeriko in česen. Mešajte jih 3 do 4 minute. Odcejena semena vlijemo v mešalnik ali mešalnik. Dodajte strok česna. Na posodo postavite pokrov in sestavine mešajte do gladkega pireja.
   • Dobili boste zelo gosto pasto.

9. 
   

   
   Dodajte ostale sestavine. V posodo s predelavo hrane nalijemo 100 g tahinija, pol čajne žličke soli in dve žlici svežega limoninega soka. Sestavine mešajte, dokler mešanica ni homogena, tako da vključite tekočino za kuhanje, saj ste si naenkrat rezervirali eno žlico.
   • Morate dobiti gladek in zračen pire.
   • Morda vam ne bo treba vgraditi vse zadržane tekočine.

10. 
    

    
    Okusite hummus. Dodajte sol, poper in limonin sok po svojih željah. Nato pripravek damo v skledo, da ga postrežemo, in na njegovo površino nalijemo mrežo ekstra deviškega oljčnega olja. Hummus potresemo z mletimi paprikami ali šunkom in ga spremljamo s pita kruhki in (ali) hruškami.
    • Ostanke lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku en teden.

2. način Naredite hiter hummus

1. 
   

   
   Odcedite čičeriko. Nad posodo postavite drobno cedilo in odprite škatlo s 400 g čičerike. Vsebino nalijemo v cedilo, da tekočina teče v posodo in jo odložimo. Teči hladno vodo nad semeni, da jih spereš.

2. 
   

   
   Sestavine dajte v robota. V posodo mešalnika ali mešalnika nalijemo čičeriko, odcejeno in oprano ter dodamo tri žlice ekstra deviškega oljčnega olja, žlico in pol limoninega soka, tri žlice tahinija in majhen strok česna.
   • Celoten strok lahko zamenjate z žličko sesekljanega česna.

3. 
   

   
   Sestavine zmešamo. Pokrov postavite na posodo z robotom in ga mešajte 3 do 5 min, dokler ne dobite homogene zmesi. Nadaljujte, dokler pire ni popolnoma gladek.
   • Morda bo potrebno izklopiti aparat in občasno strgati stene posode.

4. 
   

   
   Mešanico solimo in popramo. Dodamo žličko soli in pol čajne žličke drobno mletega črnega popra. Hitro vmešamo hummus, da vključi začimbe, nato pa po okusu. Prilagodite začin in doslednost glede na vaše želje.
   • Če je kaša pregosta, dodajte nekaj žlic tekočine, ki ste jo rezervirali, ko ste odcejali čičeriko.
   • Če želite prinesti nekaj svežine, dodajte svež limonin sok ali sesekljano limonino konzervo.

5. 
   

   
   Uživajte v hummusu. Nalijte ga v krožnik, ki bo služil. Če želite, na njeno površino nalijte kanček olivnega olja. Če želite dodati hiter okras, lahko potresete tudi pire ali pa mlete kumine. Hummus spremljajte s pita kruhovi in ​​surovo zelenjavo, ki jo lahko namočite v pripravi.
   • Ostanke lahko pokrijete in jih hranite v hladilniku en teden.

Tradicionalni hummus

• Tehtnice in žlice za doziranje sestavin
• Velika solatna posoda
• Velik colander
• Velika ponev
• Žlica
• Žlička z luknjami
• Fino cedilo
• Mešalnik ali mešalnik
• Jed za serviranje hummusa

Hiter hummus

• Žlice za odmerjanje sestavin
• Odpirač za pločevinke
• Fino cedilo
• Solatna posoda
• Mešalnik ali mešalnik
• Jed za serviranje hummusa
• Žlica